Кулинарные рецепты

оладушки из прокисшей сметаны

2009-10-11T11:17:00.000-07:00

Бывает, что сметану недоели и она подкисла. Если недолго стояла в холодильнике и она прокисла, а не пропала, можно сделать вкусные оладушки.

1стакан сметаны
1 яйцо
сахар по вкусу
натереть немного яблок
муки до консистенции льющейся сметаны
чуть соды

Все хорошенько смешать. Ложкой выкладывать на сковороду, поджаривать и быстро переворачивать.

Фотка не моя, ее выложила девушка под ником Соня на форуме

rtviforums.com

как приготовить палтуса в духовке. видео рецепт

2009-09-27T02:49:00.000-07:00

Пошаговый рецепт как готовить рыбу палтус

как испечь коржи

2009-09-20T13:40:00.000-07:00

Хороших коржей в магазинах я сейчас не встречаю. Невкусные они все какие то.
Вот нашла рецепт коржей. Его выложила девушка под ником Sungirl на форуме мамочек http://mama.md/lofiversion/index.php?t12617.html .

Коржи:
Ингредиенты ::
мягкое масло 185 г
сахар 330 г (я беру на 30-50 г меньше)
ванильный экстракт 2.5 ч.л. (я взяла пакетик ванильного сахара)
яйца 3 шт
мука 300 г
пекарский порошок 2,5-3 ч.л.
сода 1,5 ч.л.
какао порошок 80 г
кефир 280 мл
Описание ::
Сочные шоколадные коржи для тортов.

Духовку разогреть до 180° С.
Масло хорошо взбить с сахаром, потом добавить по одному яйца, каждый раз все хорошо взбивая. Муку просеять с какао и содой. В масляно-сахарно-яичную смесь попеременно добавляем небольшими порциями муку и кефир, каждый раз все хорошо перемешивая миксером.

Готовую смесь вылить в форму (26-28 см) и выпекать до готовности. Сколько времени вам понадобится, сказать не могу, невысокие коржи пекутся минут 30, высокие - минут 50 или дольше. Готовность я проверяю деревянной палочкой - если она чистая, но на ней висят пара крошек, то пора вынимать. С коржами ничего не случается, если открыть духовку раньше времени, поэтому лучше несколько раз проверить на готовность, чем передержать их в духовке.
Если есть возможность, то их лучше испечь за день до того, как собирать торт - с ними тогда легче работать.

крем шарллот

2009-09-07T08:23:00.001-07:00

Такой крем мы с подругами делали на вечеринки для торта. Раньше продавались очень вкусные шоколадные коржи и мы их этим кремом начиняли. Сейчас нашла этот крем на сайте готовим-дома.ру. Выставила его замечательная девушка под ником mycbka

Состав:
0,5 ст сахара, 200 г. масла, 1 яйцо, 0,5 ст. молока, 1пачка ванильного сахара.

Молоко и сахар нагреть помешивая венчиком до исчезания сахарных крупинок. После этого ввести ва заранее взбитое яйцо тонкой стуйкой. Остудить до состояния парного молока. Масло взбить до пышности, и взбивать добавляя небольшими пропорзиями сахарный сироп и ванильный сахар.

простой рецепт бисквита

2009-09-04T10:52:00.000-07:00

Искала рецепт бисквита с яблоками. Вот этот мне приглянулся больше всех!

рецепт бисквита:
3-4 Яйца,
2/3 ст.сахара,
1ст.муки,
1стол.лож.крахмала,
3-4 яблока.
Белки взбивать до очень густой пены 3-4минуты, медленно ВЗБИВАЯ добавлять 1ое-сахар, 2-муку, 3-крахмал и желтки.

Всё добавлять по очереди маленькими порциями. Форму смазать маслом выложить нарезанные яблоки, посыпать(на любителя корицей), а если кислые сахором, медленно ложкой или лопаткой выложить бисквит.

Поставить в духовку на 25-30 минут, t-250.
Духовку нельзя открывать первые 20 минут, пока бисквит не поднимется!!!

Вообще женщина которая давала этот рецепт на одном форуме сказала, что печет по этому рецепту более 20лет и все равно считает бисквит капризным блюдом :)

печенье через мясорубку

2009-09-02T16:36:00.000-07:00

4 яйца взбить со стаканом сахара (как следует,что сахар разошёлся), добавить 300 гр слегка подогретого масла, 2 ст. ложки сметаны, щепотка соли и соды, всё это взбить и засесить мукой (я ложу на глаз) тесто как на лапшу. Прокрутить через мясорубку. маленькими порциями не ломая колбаски уложить на смазанный противень. и при средней температуре выпекать пока не подрумяняться слегка.Посыпать сахарной пудрой.

автор svetik0621

рецепт песочного пирога

2009-09-01T16:28:00.000-07:00

автор пирога svetik0621
Рецепт: 3 стакана муки порубить с 300 г. маргарина комнатной температуры (можно миксером,но будет "туманно" вокруг) отдельно взбить 1 стакан сахара, 3яйца. на кончике ножа соли, соду погасить и разрыхлитель немного.

Всё добавить в муку и смешать миксером. Отделите маленький колобок от теста и положите в морозилку на 15-20 минуть. Тесто выложить на смазанный подсолнечным маслом пергамент и на противень. Сверху выложить повидло ( клубничное,сливовое,малиновое,абрикосовое,апельсиновое) равномерно по середине,оставляя края чтобы не стекало. Затем взять колобок и натереть его на тёрке по всему пирогу. Выпекать при средней температуре 15 - 18 минут. Приятного Аппетита!

Пончики с заварным кремом

2009-08-31T16:16:00.000-07:00

Рецепт пончиков с кремом или берлинские пончики

Тесто:
Молоко - 500мл.
Яйца - 2шт.
Масло сл. или маргарин - 125гр.
Сахар - 2ст.л. + 1ч.л.
Соль - 1,5ч.л.
Дрожжи сухие - 11гр. (пакетик)
Вода тёплая - 0,5ст.
Мука - столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам.
Замесить тесто и дать подойти втечении 1ч.40мин.

Раст. масло для жарки.

Пока подходит тесто, приготовить крем.
Я делала заварной, но эти пончики можно делать так же с шоколадом и повидлом.

Крем:
Крем:
Молоко - 1 и 3/4стакана.
Мука - 3ст.л.
Масло сл. - 200гр.
Сахар - 3/4ст.
Ванилин.
При желании, вместо ванилина, можно добавить какао горький - 3ст. л.

В молоке, хорошо растворить муку, что бы не было комочков.
Поставить на огонь и при постоянном помешивании, довести до кипения. Снять с огня и остудить, помешивая.
Масло, взбить добела, постепенно добавляя сахар.
Продолжая взбивать, добавлять в масло мучную массу по 2ст.л., пока она не закончиться. Затем, добавить ванилин или какао и очень хорошо взбить.

Подошедшее тесто, раскатать пластом толщеной 1см., вырезать кружки среднего размера (я делала, большой кружкой), положить на поднос и дать расстояться до тех пор, пока они увеличатся вдвое.

Хорошо расколить растительное масло (столько, что бы пончики плавали в масле, не косаясь дна) в глубокой сковороде. Обжарить их с двух сторон, до золотистого цвета. Пока жарится очередная порция пончиков, паралельно заполнять готовые кремом:
При обжарке, у пончиков остаётся белая полоска теста, которая проходит по всей окружности. Сделать на нём надрез острым ножом и с помощью кондитерского мешка с насадкой, заполнить пончики кремом.

с сайта .good-cook.ru

сливовое повидло рецепт

2009-08-30T16:05:00.001-07:00

На 10 кг слив - от 1 до 5 кг сахара - в зависимости от спелости плодов, их сладости, и просто по вашему вкусу.

Сливы вымыть, отсортировать, удалив поврежденные и червивые.
Дать стечь воде.
Затем плоды разрезать пополам, вынуть косточки, и позрезать на более мелкие кусочки.

Нарезанные сливы положить в таз (или другую емкость, в которой вы варите варенье)
и варить повидло на небольшом огне до готовности, постоянно помешивая.

Когда повидло уварится почти в 2 раза, в несколько приемов добавить сахар.
(Я на 1.5 л уваренного в 2 раза сливового пюре добавляла 300 г сахара - сохраняется приятная кислинка).
После добавления сахара повидло уваривать еще около часа.

Чтобы определить готовность сливового повидла, на холодную тарелку капнуть капельку повидла и дать ему остыть. Если капля не растекается, значит повидло готово.

Горячее повидло разлить в чистые подготовленные (лучше горячие ;)) банки, накрыть бумажными крышками.
Прекрасно хранится при комнатной температуре.

Рецепт печенья курабье

2009-08-17T11:37:00.000-07:00

Вот уж не думала, что курабье очень легко делается! Основные продукты, которые вам понадобятся это масло и мука. На фото классические курабье, которые продают в магазинах. А второе фото я стыбздила у девушки под ником Ням Ням с Рамблера. Уж больно оно мне соблазнительным показалось, так и хочется скушать. Рецепт ее же.

Ингридиенты:

Мука высшего сорта - 600 гр.,

масло сливочное (маргарин для выпечки) - 350 гр.,

белок одного яйца,

яблочное или абрикосовое пюре(повидло) - 30 гр., сахар - 30 гр., соль по вкусу.

Сливочное масло тщательно растереть с сахаром, постепенно добавляя белок и просеянную муку. Всё это перемешать.
Затем тесто положить в кондитерский мешок с зубчатой трубочкой и выдавить его на сухой противень в виде ромашки, в центр которой положить предварительно нагретое пюре. (Если кондитерского пакета нет, то можно придать печенью форму любую руками)
Курабье выпекать при температуре 250 градусов

Рецепт печенья из геркулеса

2009-08-14T07:34:00.000-07:00

Не помню откуда я этот рецепт взяла. Но мне он понравился.
ингридиенты:
125гр сливочного масла
250гр геркулеса (овсяных хлопьев)
250гр муки
1 пакетик разрыхлителя для теста
175гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
1большая щепотка соли
2 яйца
3ст. ложки молока( кефира или сметаны)

процесс приготовления:

1.Сливочное масло растопить. Овсяные хлопья высыпать в миску и залить горячим маслом. Слегка остудить при частом помешивании.

2.Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Затем-сахар, ванильный сахар, соль.Добавить яйца, молоко и хххххххорошо размешать.

3. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов. На противень постелить пергаментную бумагу, а я просто смазала растительным маслом слегка и выкладывала небольшие комочки овсяной массы равномерно на расстоянии рпимерно 3см друг от друга. Выпекать в духовке( в середине при 160 градусов) в течении 25-30 минут, может и меньше, надо смотреть, если чуть верх подрумянился и дно печенья стало малость поджаренным слегка можно уже вытаскивать, если они с перва и мягкие малость с верху не значит что они не готовые, ка остынут станут твёрденькие. а когда положите в банку где будете хранить они там сами станут мягкие. Приятного аппетита!!! В КОНЦЕ НА ЛЮБИТЕЛЯ МОЖНО ПОСЫПАТЬ САХАРНОЙ ПУДРОЙ

Рецепт острые баклажаны

2009-08-10T12:06:00.000-07:00

Режем баклажан кружками или овалом, солим, перчим, и в духовку, предварительно покапав на них оливкового масла. Можно предварительно обжарить, но уже будет более жирное блюдо. Мелко рубим лук-шалот, орех, чеснок, тофу, добавляем паприку, должно получится густое пюре. Теперь кладем баклажан, затем смесь, затем помидор, затем снова баклажан и пока не вырастет пирамидка.

Очень вкусно и гости ваши останутся в восторге, не каждый день такое кушают :)))

Заварной крем на масле

2009-05-23T15:13:00.000-07:00

заварной крем по такому рецепту: постоянно помешивая вскипятить 2ст.л.муки, 2ст.л.сахара и стакан молока до загустения(сметанная консистенция).Постоянно помешивая остудить, чтобы не было комков!Отдельно взбить 200гр масла сливочного и стакан сахарной пудры!Соединить обе массы, добавить ванилин и взбить!Очень хорош для заварных пирожных и слоёных тортов!

Сухие и живые дрожжи

2009-04-22T03:51:00.000-07:00

Вот эта формула с good-cook.ru oт Ирины Кутовой.

я всегда пользуюсь вот этой формулой:

62 грамма свежих дрожжей равны трем пакетикам по 7 грамм (21 гр) сухих активных.

Один пакетик 7 грамм = 2 1/4 чайных ложек сухих дрожжей.

10г мокрых = 3,5г сухих

Получается примерно 9 гр. живых дрожжей = 1 ч л сухих

котлеты из кальмаров рецепт

2009-02-20T16:36:00.000-08:00

А вот и котлетки из кальмаров!
Котлеты из кальмаров
900 г мороженых неразделанных кальмаров
1 луковица
2-3 cт. л. растительного масла
1 яйцо
1-2 зубчика чеснока
1 ломтик пшеничного хлеба
2 ст. л. белых молотых сухарей
молотый черный перец, соль
Кальмаров разделать, очистить, промыть, разрезать на несколько частей. Кусочки кальмаров, жаренный лук, чеснок и размоченный в холодной воде пшеничный хлеб пропустить через мясорубку . Добавить в фарш яйцо, соль, перец. Массу тщательно перемешать, сделать котлеты, обвалять в сухарях, положить на разогретую сковороду и обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки.

запеченные кальмары с сыром

2009-02-20T16:19:00.000-08:00

Сегодня мне взбрело в голову, что неплохо было бы поесть жареных кальмаров. Я не очень люблю вареные кальмары в салате потому что они холодные, а мне захотелось именно горячих. Нашла такой рецепт. Думаю, что грибы можно не класть(я их не оч люблю), а все остальные пропорции оставить как есть
0,5 кг. кальмаров,0,5 кг. свежих шампиньонов,2 средних луковицы,растительное масло,сыр,1 ст. ложка сметаны,1 помидор,укроп.
Очищенные кальмары отварить в соленой воде 3-4 мин. Порезать соломкой. Лук порезать и обжарить до золотистого цвета, всыпать в лук нарезанные грибы и жарить до готовности. В конце положить мелконарезанный помидор, рубленный укроп, сметану, посолить. Смешать грибы с кальмарами в форме, засыпать сыром и запечь в духовке при максимальной температуре минут 10-15 до образования золотистой корочки. Подавать горячим прямо в форме. Можно запечь сразу в маленьких формочках и подавать порционно.

Еще тут прочла, что луче варить кальмары таким способом:
Бросить в кипячую воду кальмар, досчитать до десять и вынуть шумовкой, потом во вновь закипающую воду кинуть следующий.
А некоторые для салатиков вообще просто окунают их в кипяток, а потом сбрызгивают уксусом
Вообще от продолжителькой варки кальмары твердеют и теряют в весе
Мне вот здсь понравилось про варку кальмаров http://www.liveinternet.ru/users/cry_stal/post66616487/

Сосиски в тесте

2009-01-27T07:45:00.001-08:00

Обожаю сосиски в кукурузном тесте. решила найти как их делать, но пока ничего не нашла. Нашла тока описание как они называюся

Корн-дог (англ.corn dog) — сосиска, которая покрываетcя кукурузным хлебом и жаритcя в горячем масле. Корн-дог - это тип сосиски в тесте.Обычно подаeтcя на деревянной палoчкe. Также есть вариант для завтракa - называется «поросенок в одеяле», в которoм колбаса покрываетcя тестом.

Вот нашла на сайте http://www.grilkur.ru/sections/2/ Это рецепты теста. Тока оно не кукурузное. Видимо в нем можно сосиську обволакивать и жарить. Надо попоробовать

Рецептура теста для приготовления Korn Dog.
Дрожжевое тесто.
Технология приготовления:
Соль, сахар, дрожжи растворить в воде, добавить муку и замесить. Расстоять полученное тесто в течение 2-4 часов при температуре 28-30 Со.
Выход 20 порций. Рецептура: Мука – 100 грамм, вода (молоко) – 1200-1300 г., дрожжи – 25 г., соль, сахар по вкусу.
Тесто на пищевом разрыхлителе.
Технология приготовления:
Растопить маргарин, добавить соль, сахар, яйца. Полученную смесь взбить, добавить воду, еще раз тщательно взбить до растворения с пищевым разрыхлителем. Взбивать массу венчиком в теченеи 3-5 мин.
Выход 15 порций. Рецептура: Мука – 700 г., вода – 700 г., сахар – 20 г., соль – 10 г., пищевой разрыхлитель – 1 чайная ложка соды, гашеная уксусом.
Сдобное дрожжевое тесто.
Технология приготовления:
Развести дрожжи в молоке или воде, оставить на 30 мин., отдельно растереть яйца, сахар, масло, добавить эту смесь в разведенные дрожжи, затем добавить муку, оставить на 2-4 часа.
Выход 10 порций. Рецептура: Мука – 460 г., вода – 200 г., молоко – 150 г., маргарин – 125 г., яйца – 4 шт., дрожжи – 25 г.

А вот перевод отсюда http://hillbillyhousewife.com/corndogs.htm

Кстати, амриканская чажка равна 237мл. Можно детской бутылочкой измерить

Corndogs

1 молоко чашки 2 средних яйца Масло чашки 1/4 2 сахара столовых ложек 1 соль чайной ложки 2 разрыхлителя чайных ложек 1 1/3 кукурузная мука чашек Мука чашки 2/3 1 к 1-1/2 хот-догам фунтов мука для того, чтобы чистить (о 1/2 чашке) Горячий Жир для Глубокой Жарки Палки Popscicle В большом шаре комбинируют{объединяют} молоко, яйца, нефть{масло}, сахар и соль. Смешайте это очень хорошо. Опрыскайте в разрыхлителе, кукурузной муке и муке. Размешайте все это до заставляет немного толстое разбить. Возьмите ваши хот-доги и сушите их на бумажных полотенцах. Посыпайте хот-доги муки, покрытие их полностью. Фуражное зерно разбивает, не будет придерживаться хот-догов, если они не покрыты в муке. Разбивание только скользит сразу же wieners, естественно сглаживают внешнюю сторону. Пихните popscicle, вонзается в покрытые хот-доги муки. Отложите хот-доги. В то время как все это продолжается, это - хорошая идея, чтобы получить ваш горячий жир к нагреванию. Вы хотите, чтобы температура была приблизительно 375 °. Позвольте жиру предварительно подогревать так, это почти курит к тому времени, когда Вы готовы добавить собак зерна. Теперь, чтобы покрыть размолотые хот-доги избивают Вас, имеют два выбора. Вы можете циркулировать, хот-доги в шаре разбивают, пока они не покрыты, и затем бросают их в горячий жир. Если это немного трудно, я знаю о более легком пути. Совок часть вашей кукурузной мукы разбивает в узкую флягу или чашку, которая является столь же высокой, как ваши хот-доги длинны. Заполните флягу или чашку о 3/4 полного пути. Опустите ваш хот-дог в разбивание, в то время как Вы держитесь на палку. Циркулируйте хот-дог, чтобы покрыть это равномерно. Будьте осторожны, или разбивание выйдет за пределы. Поднимите wiener выше чашки и позвольте любому избытку разбивать каплю прочь. Быстро разместите избитую собаку в горячий жир. Жир будет пузыриться и готовить внешнюю сторону разбивания, делая corndogs та же самая форма как те, Вы покупаете в складе{магазине}. Только жарьте несколько собак зерна одновременно . Если собаки зерна переполняют друг друга, они не жарят очень хорошо. Я только жарю 2 или 3 одновременно . Поверните собак зерна, когда сторона основания - хорошо browned. Клещи использования, чтобы удалить приготовленных собак зерна из жира. Позвольте им иссушать на бумажных полотенцах. Повторите процесс, покрытие и жарящий немногих одновременно , пока все собаки зерна не приготовлены. Снова наполните узкую флягу, или чашка с разбивают от вашего шара по мере необходимости. Продолжите, пока все хот-доги не покрыты или пока Вы больше не имеете, достаточно разбивает, чтобы покрыть хот-доги эффективно. Если Вы не хотите пропасть впустую, любой неиспользованный разбивает, это может быть понижено{пропущено} маленькими ложками в горячий жир, и жариться до коричневого цвета. Служите им по стороне собаки зерна. Если желательно, Вы можете сделать маленьких собак зерна, сокращая хот-доги в трети, или четверти{кварталы}. Ткните зубочистку в конец хот-догов. Пальто и жарит их как описано выше. Они хороши в течение причудливых дней, и для сторон{партий} детей. Обеспечьте большое количество кетчупа и горчицы для понижения. Этот рецепт делает приблизительно 12 - 14 собак зерна.

С годами сковородки чернеют... Как отмыть

2009-01-26T07:49:00.000-08:00

Это выдержки из разных статей.

С годами сковородки чернеют от накопившихся жиров, и их уже невозможно отмыть руками. Налейте в металлический таз воду, сложите в него сковородки и кастрюли. Выдавите тюбик конторского клея, добавьте горсть кальцинированной соды и стирального порошка и поставьте на огонь часа на два. Вы сами увидите, как вся грязь начнет отставать от сковородок. Для самой запущенной посуды подобную процедуру можно повторить.

Самый простой, дешёвый и, кстати, безвредный для здоровья способ удалить застаревший, и даже пригоревший жир с чашек-плошек-ложек и пр. - это сложить их в какую-нибудь посудину достаточно большого объёма, сыпануть, не жалея, кальцинированной соды (не питьевой!), залить водой и всё это дело прокипятить 10-20 минут. Оставить, пока не остынет, потом хорошенько промыть водой. Вытереть насухо. Всё. Но самое лучшее средство - это, всё же, профилактика. Для приготовления жидких блюд лучше брать посуду несколько большего объёма, чем требуется для количества приготовляемой пищи - это позволит избежать переливания через край с последующим пригоранием на плите приготовляемого продукта. А если сразу по окончании готовки и трапезы как следует отмывать посуду (мне, например, АОС нравится больше, чем Фэйри), а плиту протирать после каждого приготовления еды с небольшим количеством средства для мытья посуды, даже если она не кажется вам так уж очень сильно задрызганной. Тогда и плита всегда будет чистая, и удастся избежать авральных работ с применением ядовитых и дорогостоящих химсредств.

Мне помогает старое испытанное средство в борьбе с застаревшим и загоревшим жиром на сковордах и казанах - это прокипятить в растворе кальценированной соды или в р-ре канцелярского клея. Именно канцелярского и отходит супер, до блеска!

В общем так . Вначале попробуй не на тефлоне... отходит само сабой.. лучше на даче. В ведро с кипятком высыпаешь пачку кальционированной соды и 2 баночки канцелярского клея ( можно меньше , только пропорции сохранить). Размешать тщательно, опустить закопченые сковородки, кастрюли и т д... некоторое время поварить. Удивительно, но отходит вся грязь сама собой.. правда на тефлоне не пробовала... можно сначала старую сковородку( ту что не жалко ) попробовать.

Новую чугунную сковороду...
Новую чугунную сковороду перед использованием необходимо прожечь с солью на сильном огне. Когда соль станет коричневой, сковороду, еще не совсем остывшую, нужно почистить этой же солью. Затем смазать сковороду растительным маслом и прокалить в духовке. К обработанной таким способом сковороде не будет прилипать пища.

Серебряные ложки будут...
Серебряные ложки будут красивыми, блестящими, если подержать их в кипящей воде, в которую добавлено немного соды и кусок бытовой алюминиевой фольги.

Луковый суп рецепты

2009-01-25T10:30:00.000-08:00

Состав: 2 большие луковицы, 1 ст л сливочного масла, в два раза больше муки, 1/2 литра куриного или мясного бульона, 1/2 стакана молока, 1/2 стакана сливок, 3 ломтика белого хлеба, соль, перец.Лук надо порубить и потушить на слабом огне на сливочном масле, закрыв крышкой, затем добавить муку и бульон. Потом влить сливки и молоко и поставить варить минут на 10. За это время обжарить кусочки хлеба, намазать их желтком, положить в тарелки и залить горячим готовым супом, посыпать сыром. Портом накрыть тарелки сверху чем-нибудь, и дать постоять 3-4 минуты и подавать......"рецепт из книги Д.Донцовой "Кулинарная книга Лентяйки".

Продукты:На 2 литра воды
2 большие луковцы
1 кубик куринного бульона
2 ст л оливкового масла
Для подачи:чесночные сухарикитвердый сыр
Приготовление:В кипящюю воду кладем полторы луковицы (сырой) поорезать кубиками.Половину луковицы обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета.Добавить жаренный лук и бульон. Варим 20 мин , досаливаем .Варим еще 5 мин. Выключаем.Наливаем порцию супа в тарелку , кладем сухарики , а сверху кусочек сыра. Отправляем на 1 мин в МВП.Приятного аппетита!

Авот еще один вариант, вроде ресторанный

Пишу рецепт вкусного лукового супа (кушала в ресторанчике)Ингридиенты:

1 стакан фасоли

1 большая головка репчатого супа

2 средних помидорки

Соль, перец, петрушка, сухарикиМелко нарезанный лук залить 4 стаканами холодной воды и варить на слабом огне. Прибавить замоченную на ночь фасоль и варить до готовности фасоли. Затем положить очищенные и мелко нарезанные помидорки. Продолжать варить еще 15 минут, посолить и снять суп с огня. Перед подачей посыпать петрушечкой и кинуть сухарики.

А вот еще на сайте одном с картинками http://www.lookatme.ru/flows/eda/posts/64959-lukovyiy-sup-iz-chreva-parizha

ПОДБОРКА НОВОГОДНИХ РЕЦЕПТОВ!

2008-12-31T01:34:00.000-08:00

Свинина, жаренная на шпажках

Салат с сухариками, горошком и копченым окорочком

Утка, запеченная с картофелем и грибами

Новогоднее печенье на елку

Драники из картошки и овощей

2008-12-07T10:10:00.001-08:00

Очень часто бывает что после приготовления различных блюд у нас остаются продукты, которые почистили, но не использовали. Это лук, картошка, морковка. Картошку обычно кладем вводу и так стоит никому не нужная.
Я приспособилась использовать эти продукты для быстрого перекуса. Вот примерный рецепт драников быстрых:
2 среднего размера картофелины,1морковка среднего размера,1луковица большая, маленькая, средняя
Натираем картошку и морковку на терке. Лук тоникими кольцами режем или как захочется. Сливаем жидкость которая вытекла из картофеля. Все перемешиваем, добавляем примерно полторы столовых ложки муки, подсаливаем. И быстренько ложкой выкладываем на сковородку типа лепешечек и жарим на среднем огне

Яблочный пирог рецепт

2008-10-21T15:03:00.000-07:00

Этот рецептик яблочного пирога я нарыла на Осинке. Девочки обсуждали его и даже готовили. Мне тоже захотелось иметь его в своей копилке! Говорят, что очень вкусный!!!
Цветаевский яблочный пирог
Ингредиенты:
1 кг яблок

Тесто:
~ 1.5 стакана муки
~ 0.5 стакана сметаны
~ 150 г сливочного масла растопленного
1/2 чайной ложки гашеной соды

Крем.
Слегка взбить 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1- 1.5 стакана сахара и 2 столовые ложки муки.

Инструкции:
Лет 20 назад в городе Пущино-на-Оке был очень популярен яблочный пирог из антоновки, которым, говорят, девушки Цветаевы кормили в начале двадцатого века своих интеллектуальных гостей. Он так прост, что даже у начинающих кулинаров получается легко и так вкусен именно с антоновкой.

1. 1 кг яблок очистить от кожуры и картофелечисткой нарезать на тонкие пластиночки.

2. Уложить яблоки в разровненное руками по сковороде или форме тесто. Тесто получается мягкое и нелипучее, его только руками и можно выложить.

3. Залить кремом, выпекать на среднем жару минут 50
Приятного аппетита
PS. Я делала из сладких яблок и сахара клала меньше, приблизительно 3/4 стакана.
Вот отсюда http://club.osinka.ru/topic-32409?&start=150
И вот здесь как я понимаю оригинал http://gotovly.ru/recept/?recept=10006

Рецепт как засолить помидоры

2008-10-18T14:53:00.000-07:00

На днях купили с сестрой бурелые помидоры и решили из замолосолить. Полазили по инету, поначитались разных рецептов. Потом еще позвонили бабушке и спросили как она обычно солит помидоры. Оказалось всё легко и просто! Держите рецептик!

Рецепт как засолить помидоры.
Берем помидорчики, моем, накалываем каждый вилкой возле попки. Рассол делаем так. На 2 литра воды 4 столовых ложки соли и 2 столовых ложки сахара. Кипятим рассол. На дно банки или какой то другой емкости (ведерко к примеру) кладем веточки укропа, порезаный чесночек. Далее укладываем наши помидорки и заливаем рассолом. Кстати, мы не заливали прям кипятком, подождали пока чуть остыла вода, но всё же была очень горячая. Некоторые заливают вообще холодной водой, но когда горячей заливаешь, то так быстрей засолятся помидоры.

Ну и все. Прикрываем крышкой, заметьте не накрыаем, а прикрываем. И ставим при комнатной температуре постоять 3 дня. А далее в холодное место, там они уже доходить будут.

Оладушки из тыквы

2008-10-17T04:50:00.000-07:00

Четверть тыквы (небольшой)
Молоко - 50 мл
Яйцо - 1 шт.
Соль
Мука - 2 столовые ложки

--------------------------------------------------------------------------------
Пошаговый рецепт

Берем четверть тыквы (небольшой) , чистим и через мясорубку прокручиваем, добавляем немного молока - 50 мл, где-то (тыква достаточно суха и жидкости не дает как кабачок) , яйцо, соль и 2 столовые ложки муки. Масса должна напоминать сметанку - по консистенции. Жарим как обычные оладьи.

Совет от Viki. Если вы любите пышные и более сытные оладьи, добавьте в тесто пару столовых ложек сметаны и чайную ложку соды.

рецептик отсюда http://woman.obovsem.com/kitchen/section_0/recipe_676/

Как сварить раков. Как правильно варить раков!

2008-10-09T03:15:00.000-07:00

Купили 3кг раков. Так захотелось аж слюни текут :). Сразу спросили продавца как правильно варить раков. Приготовили самым простым и понятным и кстати очень аппетитным способом.

Итак, соль для варки раков берется из расчета 1столовая ложка соли на 1литр воды. У нас 3кг раков уместились в пятилитровой кастрюле. Соответственно на5 литров 5ложек соли. Кипятим. Раков бросаем в кипящую воду. Варить надо 10-15минут. Если варить дольше, то они жесткие станут. Конечно же добавьте укроп, без укропа никак! С укропом получается истиный аромат раков! Лучше если это будут свежие веточки, но сухие тоже сойдут неплохо.

Так значит, сварили вы их 10минут, дальше дайте им постоять минут 10. Пусть пропитаются. Хотя мне нетерпелось и я себе отложила в тарелку несколько штучек прям поистечении 15минут варки. Всё равно вкусные! А те что настоялись 10минут, вообщк обьеденье! Но вот если они постоят несколько часов в рассоле, то мне уже не оч нравится, потому что вкус классный, а вот мясо раков становится слишком мягким.

Вообще раков есть очень весело и даже в самой скучной компании завязывается какая то веселая суматоха! К нам тут иностранец в гости как раз приезжал, так он остался в восторге от поедания раков!

пирожное картошка

2008-09-14T04:57:00.000-07:00

Пирожное картошка я обожаю с детства! Я росла в 80-е и тогда картошка была настоящей! Сейчас это пирожное совсем не то! Как то с сестрой мы взяли первый попавшийся рецепт картошки и решили сварганить сами. Получилось вкусно, но всё же не то! Фишка в том, что по тому рецепту предлагалось делать пирожное из сухарей. Мы взяли обычный хлеб и сделали из него сухари в духовке. Потом эти сухари размололи в кофемолке. Кстати, никогда так не делайте! Сухарей было много и наша кофемолка, которая проработала более 20лет отдала концы. Очень жалко ее было. Мы всё выполнили точно по рецепту. Но вот что нам не понравилось, так это вкус сухарей! Именно он и испртил всю нашу картошку!

Так что не советую делать картошку именно из простых хлебных домашних сухарей. Как мне кажется, лучше сделать из печений! Вот рецептики, которые я разыскала в инете

пирожное картошка рецепт №1

печенье самое простое, либо бисквит (примерно грамм 300) перемолоть в крошку, добавить орешки кусочками (орешки не молоть, а именно кусочками поломать), потом такой крем: пачку слив.масла растопить с 3 ст.л. воды, 3-5 ст.л какао (в зависимостит от его крепости), стаканом сахара, остудить до теплого и залить, все перемешать, сформировать шарики, положить в холодильник для застывания. Но иногда я делаю как давалось выше -крем сгущенка с маслом, в общем-то я за разнообразие, как-то зимой ради эксперимента сделала из рождественских печенек, детям понравилось.

пирожное картошка рецепт №2

Вот этот даже больше мне понравился.

6 бисквитных коржей (Wienerboden- 2 пачки) раскрошить в крошку в большой чашке.1 банку сгущёнки взбить с 0,5 пачкой сливочного масла. Перемешать с бисквитной крошкой.Скатать шарики и поставить в холодильник. (eсли коржи белые, а не шоколадные, то добавить какао)Вкуснятинаааааааааааааааа!!!Рецепт от человека, который в Союзе такую картошку в кафешках делал!

Бабушкино тесто для пирогов

2008-09-12T02:01:00.000-07:00

Моя дрогая бабуля просто мастак по приготовлению теста! Она умеет делат такое тесто для пирогов, что пироги получаются просто неземного вкуса!. Они пышные и мягкие! Бабушке уже 89лет и я с трудом сегодня выпросила у нее рецепт теста для пирогов. Пришлось по 100раз переспрашивать, так как ей то всё понятно, а я только начинающая кухарка и мне всё надо уточнять. К сожалению, точнейшего рецепта я так от нее и добилась, но зато принцип приготовления она донесла до меня полностью!

Наплить немного теплого молочка в керамический горшок, добавить немого соли. Только немного. Добавить 2 чайных ложечки дрожжей и оставить смесь на ночь. Утром тоже подогреть теплое молоко и добавить в нашу смесь, затем взбить пару яичек, положить немного сахара. Насыпаем муку, только она тоже должны быть комнатной температуры, ни в коем случае не холодная, а то тесто плохо поднимется. Муки нужно добавить столько чтобы тесто получилось мягким. Вот к примеру, оно не должно быть таким как на пельмени, а значительно мягче. Закрываем наше тесто полотенщем или салфеткой и ставим в теплое место, можно к батарее, а можно к плите. Потом через часик смотрим поднялось если тесто, то надо взбить его и так 3 раза. Таким образом тесто получится пышным и мягким!

рецепт пончики творожные

2008-09-09T04:24:00.002-07:00

Сёдня стыбздила с какого то форума рецепт пончиков творожных! Очень хороший рецептик!
500г творога не жирного
4 яйца
3 ст.л. сахара
1ч.л. соли
3 ст.л. подсолнечного масла
Всё перемешать.
Добавить 1ч.л. соды.
И снова перемешать.
Добавить 2 стакана муки.
Всё тщательно перемешать.
Делать шарики из теста и посередине дырочку.
Кидаю в разогретое масло и всё готово.
Масло большое количество.
Жарить до золотистой корочки.
Выложить на тарелочку и посыпать сахаром или сахарной пудрой.
Вот так выглядят пончики.
Сегодня сделала - оооооооооооочень вкусно получилось, вот только, на мой взгляд, сахарку побольше бы я добавила... что в след. раз и сделаю.
Вот отседова этот чудный рецепт брала forum.mamka.ru

шарлотка - рецепт шарлотки

2008-09-09T04:14:00.001-07:00

Давно мечтала испечь яблочный пирог самостоятельно, а хорошего рецепт шарлотки долго не могла найти. Думаю вам тоже понравится этот рецепт, тем более что он очень быстрый и необычный!
Берем 3яйца и 1баночку хорошего сгущенного молока - взбить миксером. Половину чайной ложки соды погасить уксусом. Яблоки порезать кусочками и залить нашим тестом. Затем в заранее разогретую духовку ставим нашу шарлотку и выпекаем 30-40минут. Чтобы проверить готов ли наш яблочный пирог можно воспользоваться деревянной палочкой.
Рецепт шарлотки я стырила с этого сайта forum.say7.info. Спасибо автору Светлане! http://forum.say7.info/topic1369.html

Как сделать квашеную капусту - быстрый рецепт

2008-09-08T02:51:00.000-07:00

Захотелось домашней квашеной капусты, полезла искать инфу ао запросу "как сделать квашеную капусту". Какие то бочки везде нужны. Ну чё за бред? Где современная девушка возьмет бочку? Я значит плюнула и пошла позвонила бабушке и попросила у нее рецепт.

Как сварить кашу

2008-09-06T12:14:00.000-07:00

Дожилась! Я не знаю как сварить кашу! Первым делом я ринулась в книги по рецептам, нет уж это не по мне., в книжках все скучно и непонятно. И я конечно же отправилсь в инет с поисковым запросом "как сварить кашу". Мне нужно было сварить манную кашу. Делюсь рецептом!

Как сварить манную кашу - рецепт!

Берем молочко. Нужно поллитра, далее нужно вскипятить его, вернее как только оно начнет закипать нужно всыпать манку. Чуть не забыла, манки нужно три четверти стакана. Неудивлюсь, ведь есть народ, который не может сообразить сколько это :). Три четверти(3/4) - это если зрительно разделить стакан на 4 части - получится, что нужно взять з таких части, т.е. половинка стакана и половина половины :).

Так значит всыпаем мы манку нашу и варим ее где то 2минуты, причем ее все время надо мешать, не бросайте смотрите. Это наверно для того чтобы не было мерзких комочков!

Ага, значит сварили, надо накрыть крышкой и дать постоять 10минут. Наша манная кашка готова! И если у нас в гостях окажется какой-нибудь малыш, мы знаем как сварить манную кашу! Чуть не забыла, еще надо при подаче на стол кусочек сливочного масла положить в горячую кашу! А чтобы она получилась жиденькой, нужно соответственно увеличить количество молока